العناوين الباريسيّة لرؤساء الطهاة الذين يعيدون ابتكار الحلويات

كان كريستوف ميشالاك رئيس طهاة الحلويات لدى "بلازا أتينيه"، وهو مرّ بمطابخ "لادوريه" أو "هيرمي" أو أيضاً "فوشون"، وهو واحد من أشهر صانعي الحلوى الرفيعة في باريس. في المحلات الجميلة لبطل العالم السابق للحلويات، سوف تجدون حلوى شهيّة ومبتكرة تتبدّل مع كل فصل أو تبرز ضمن كؤوس متنوّعة. وإذا ما رغبتم بالتعلّم، ينظّم كريستوف ميشالاك دروساً "ماستركلاس" حيث يقدّم نصائحه الجيّدة.
http://christophemichalak.com (رابط خارجي)

بدأ رئيس الطهاة من الألزاس أولى ابتكاراته تحت إشراف "غاستون لونوتر" Gaston Lenôtre. منذ ذلك الحين، عرف "بيار هيرمي" كيف يتجدّد كل فصل مع ابداعات مبتكرة. حاز على تهاني خاصة بفضل اعتماده نكهة أصفهان، حلواه الشهيرة التي تجمع الماكارون والورد والليتشي والتوت، بشكل كعك أو ماكارون. هذه الحلويات هي دعوة للسفر، لاكتشاف نكهات أقاصي العالم. يمتلك رئيس طهاة الحلوى عدّة محلات في باريس وهو موجود أيضاً في اليابان وتايلند والولايات المتحدّة ...
https://www.pierreherme.com (رابط خارجي)

افتتح "يان كوفرور"، رئيس طهاة الحلوى لأشهر الفنادق في باريس ومحيطها، أول محل حلويات له في باريس في العام 2016. منذ ذلك الحين، لا يُخطئ الذوّاقة وهم يتوجّهون لاكتشاف ابداعات هذا الفنّان الشاب. يمكنكم بشكل خاص تذوّق حلوى "ميل فوي" بنكهة فانيليا مدغشقر، وهي الحلوى المتميّزة التي يصدرها بشكل محدود كل يوم. يسعى لإعطاء أذواق صريحة مع تخفيف السكّر. وهو توجّه يثير إعجاب الجميع.
https://yanncouvreur.com (رابط خارجي)

"سيدريك غرولي"، رئيس طهاة الحلوى في فندق "له موريس" الفخم، هو النجم الصاعد لعالم الحلويات. ما يثبت ذلك هو فوزه بلقب أفضل رئيس طهاة حلوى في العالم للمطاعم. بعد نجاحه هذا، افتتح محلّه الخاص، إلى جانب الفندق، وهو ممتلئ دوماً. تم تصميم المكان كامتداد لمحترف حلويات الفندق الفخم، حيث يعمل العديد من صانعي الحلويات عند مدخل المحل، قرب الواجهة الزجاجيّة. كما تم أيضاً تركيب أفران لطهي الكعكات الصغيرة والمادلين والكوغلوف. يقع مدخل محل حلويات La Pâtisserie du Meurice التابع لسيدريك غرولي في 6، شارع كاستيغليون Castiglione.

ما زال رئيس طهاة الحلوى اللطيف والشهير إعلامياً يتوسّع في باريس. بعد الحانات والمطاعم، اهتم رئيس الطهاة الشهير بالحلويات، وبمهارة. اقترب من "بونوا كوفران" Benoît Couvrand، الذي كان يعمل سابقاً لدى "فوشون"، من أجل إعداد حلويات تحمل توقيعه، جميلة ولذيذة. تتبدّل الواجهات مع تبدّل الفصول، وتبقى حلوى "إكينوكس"، التي تجمع ببراعة ما بين الكاراميل والسبيكولوس والفانيليا صالحة للتذوّق بأي وقت دون الشعور بالذنب.
http://www.gourmand-croquant.com (رابط خارجي)