لمن نسي بأن فرنسا هي دولة متوسطية ننصحه أن يقوم بجولة على معاصر الزيت في منطقة "البروفانس" Provence. من المدرّجات العالية المستوى في منطقة "المانوسك" Manosque إلى الوديان الخضراء-الفضية في "بو-ده-بروفانس" Baux-de-Provence، تتوالى عمليات التذوّق ولا تتشابه أبداً.
ننصح الذين نسوا أن فرنسا دولة متوسطية، بأن يقوموا بجولة على معاصر الزيت في منطقة البروفانس. من مدرجات مانوسك العالية إلى الوديات الخضراء- الفضية في بو-دو- بروفانس، تتوالى عمليات التذوق دون أن تتشابه.
الاسم: زيت الزيتون
المصدر: متوارث
النوع: ثلاثية البحر الأبيض المتوسط، القمح، الكرمة، شجرة الزيتون
الموعد: يتم القطاف ما بين شهري أكتوبر و فبراير حسب المناطق
نقاط القوة: التنوع، من الفاكهي الأخضر العشبي إلى الفاكهي الأسود كاكاو
نقاط الضعف: الندرة
مؤشرات الامتياز:
• زجاجة غامقة اللون لحمايته من الضوء
• تسمية بأصل مراقب
• اسم المنتج أو صاحب المعصرة على الملصق
• وخز جميل وقوي في الحلق، مؤشر على وجود مضادّات الأكسدة